Kohlenhydrate
Die Grundform der Kohlenhydrate sind Einfachzucker, die chemisch gesehen wie eine Bienenwabe aufgebaut sind.
Zweifachzucker bestehen demnach aus zwei Waben und Vielfachzucker aus einer Kette von Waben.
Einige wichtige Kohlenhydrate sind z.B.:
- Einfachzucker (Monosaccharide) wie Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker)
- Zweifachzucker (Disaccharide) wie Saccharose (Rübenzucker; Glukose + Fruktose) und Maltose (Malzzucker; Glukose + Glukose)
- Vielfachzucker (Polysaccaride) wie Stärke (z.B. in Getreide), Zellulose (z.B. in Heu), Inulin (z.B. in Topinambur) und Fruktan (z.B. in Gras)
In der Pferdefütterung versorgen vor allem Vielfachzucker wie Zellulose und Stärke das Pferd mit Energie.
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